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Costa在與星巴克斗爭中掉隊 需對品牌特性加以強化

來源:搜狐    發(fā)布時間:2015-12-28 01:34:00  瀏覽:1263

任何行業(yè)都存在競爭對手。在咖啡界,Costa和星巴克的明爭暗斗就從未停止過。前者來自英國,后者出自美國,他們都有著全球擴張的野心。

在中國市場,二者相爭得尤為激烈。不過,近幾年,在與星巴克的斗爭中,Costa漸漸式微。留心一點便可發(fā)現(xiàn),一線城市的街道中,往往是一前一后兩家星巴克,對Costa形成包抄之勢。

這還不是最糟糕的。

現(xiàn)在,如果你要問誰是中國市場上最大的咖啡連鎖店?答案必然是星巴克。而第二名,卻不是他的勁敵Costa。最新報道稱,太平洋咖啡(專題閱讀)正超越Costa成為僅次于星巴克的“行業(yè)老二”。

定位不清

早期進入中國市場,Costa和星巴克分別以英式咖啡和美式咖啡的代表品牌自居。在一線城市,除了門店裝潢的色彩不同,Costa和星巴克都是舶來的連鎖咖啡品牌。在大眾消費者的認知中,Costa之于星巴克,有點類似百事可樂之于可口可樂,麥當勞之于肯德基。

不過,漸漸的,二者之間的群眾基礎(chǔ)有了改變。

一個在業(yè)內(nèi)廣為流傳的段子,就是消費者來到Costa,直接點名要“抹茶拿鐵”,而那個時候Costa的菜單上,只有綠茶拿鐵,服務(wù)員只能尷尬地指正。直到近一年前,Costa才悄悄把菜單上的“綠茶”改寫成了“抹茶”。

這個案例不免讓人想起KFC和麥當勞當年的“圣代”和“新地”之爭。這也說明了,消費者對零售品牌的知名度有多么重要。

近日,Costa開始公開叫板星巴克,關(guān)于雙方推出的新款咖啡Flat White。

據(jù)了解,就在星巴克剛推出全新單品Flat White(馥芮白)一周后不久,Costa也立刻推出了相同的單品,并取了不同的中文名,叫做醇藝白。在Cosat的微信公共賬號上,一篇名為“這才是真正的Flat White”的介紹仿佛是在對星巴克隔空喊話。文章中還指出,一杯完美的Flat White,精致的拉花必不可少。而星巴克的Flat White,恰是用一點奶泡,而不是拉花,作為標志性賣點。

消息出來后,引發(fā)了雙方的口水戰(zhàn)。而據(jù)記者對周邊的朋友同事進行調(diào)查后了解到,大多數(shù)人更認可星巴克的馥芮白。

對此,行業(yè)分析師李赟告訴《國際金融報》記者,一直以來,Costa敗給星巴克的原因很簡單直接,那就是自身定位不夠清晰。“我們知道,無論星巴克,還是Costa其實都是快餐咖啡。一直以來,星巴克對這個定位非常清楚,也很了解快餐咖啡的基本要求:出貨夠快,味道中等。星巴克也是憑著這些因素,先于其他品牌,占領(lǐng)全球快餐咖啡的市場”。

曾經(jīng)一位業(yè)內(nèi)人士對《國際金融報》記者直言,為什么同樣都是快餐咖啡,Costa卻一直覺得“我們更有品質(zhì),我們更有格調(diào)”?難道這就是英國品牌相比美國品牌不一樣的地方?“說白了,真正想喝有品質(zhì)的咖啡消費者,會去精品咖啡館。而Costa一直以來抱有奇怪的‘自尊心’,卻沒有徹底弄明白,自己的產(chǎn)品定位究竟在哪里”。

有觀點指出,隨著擴張和策略調(diào)整,星巴克已經(jīng)不再刻意強調(diào)自己是美式咖啡,地域?qū)傩缘靡匀趸,F(xiàn)在,星巴克更代表著一種生活方式。而Costa,它似乎只是咖啡。

在業(yè)內(nèi)人士看來,Costa必須重新對品牌特性加以更新和強化。

遭遇逆襲

正當Costa還在籌劃怎樣“發(fā)奮努力”的空檔,另外一家咖啡店在中國市場完成了一次華麗的逆襲。那就是,搶占了Costa在華市場“老二”位置的太平洋咖啡。

根據(jù)Costa母公司W(wǎng)hitbread今年5月公布的財報顯示,Costa在中國擁有344家門店。而據(jù)贏商網(wǎng)統(tǒng)計,太平洋咖啡在中國的門店數(shù)為458家,遠超Costa。

大約在一年前,《第三只眼看零售》獨家報道了太平洋咖啡與銀行和醫(yī)院合作的跨界玩法。當時,太平洋咖啡還位列星巴克、Costa之后。一年之后,太平洋咖啡超越Costa成為中國市場第二大咖啡連鎖,可謂風水輪流轉(zhuǎn)。

資料顯示,1992年,來自美國的Tom Neir夫婦旅居香港時創(chuàng)辦了定位于商務(wù)人群的太平洋咖啡。2010年,華潤創(chuàng)業(yè)收購太平洋咖啡,成為旗下消費品板塊的重要組成部分。借助華潤力量,太平洋咖啡于2011年進入內(nèi)地發(fā)展。

在消費者眼里,太平洋咖啡一直是“低調(diào)內(nèi)斂”的品牌。而這位“安靜先生”似乎趁著星巴克與Costa激斗正酣之時,默默地為自己找到了定位,并成功逆襲。

李赟認為,太平洋咖啡的成功,恰恰是如今Costa需要去學習和借鑒的。

因為與一般性的消費品不同,咖啡店需要打造屬于自己的品牌調(diào)性,以強化消費者對它的價值認同感。在競爭激烈的咖啡市場,太平洋咖啡顯然非常準確地找到了自己的客戶群體。

為了黏住客戶,太平洋咖啡在會員卡的運營和維護上做了大量工作。如前所述,太平洋咖啡憑借自己獨特的調(diào)性吸引了不少有著相似氣質(zhì)和價值觀的會員——話劇活動、音樂沙龍,都有他們的身影。

如今,經(jīng)歷了重重打擊的Costa也意識到了客戶的關(guān)鍵性。

據(jù)悉,Costa正在嘗試重新定義它的品牌價值。衡量標準之一就是該產(chǎn)品是不是能讓消費者主動拿出手機拍照,然后分享給朋友們。

文章標簽:  品牌 

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